TOMATES DE SERRE : UNE PRODUCTION MULTIPLIÉE

Parmi toutes les cultures de serre existantes, la tomate est la plus notoire.
Une culture caractérisée par sa grande faculté d’adaptation à différents systèmes, climats et saisons, ce qui lui confère une valeur différentielle en termes de production, de recherche et de développement.

Bien que la majeure partie de sa production corresponde à une culture en champ, la culture de ce fruit dans des serres ou des tunnels en plastique prend de plus en plus d’importance chaque jour, car elle permet de fournir des fruits frais et de qualité sur les marchés locaux et internationaux à tout moment de l’année.

La production annuelle de la tomate cultivée sous serre a augmenté ces derniers temps, compte tenu de son rendement supérieur au mètre carré.
Dans des conditions favorables, la tomate de serre peut donner deux récoltes annuelles, ce qui assure une grande production de fruits de qualité.

Variétés de tomate de serre

Parmi toutes les variétés de tomates de serre existantes, nous avons fait la sélection suivante selon des caractéristiques communes :

• Type Beef.
  Plantes vigoureuses jusqu’au 6e-7e bouquet, niveau où elles perdent assez bien de vigueur alors que les premiers bouquets grossissent.
  Fruits de grande taille et de faible consistance.
  Production précoce et groupée.
• Type Marmande.
  Plantes peu vigoureuses produisant 4 à 6 bouquets utilisables.
  Le fruit se caractérise par son bon goût et sa forme côtelée, aplatie et multiloculaire, qui peut varier en fonction de la période de culture.
• Type Cocktail.
  Plantes très fines à croissance indéterminée.
  Fruits d’un poids compris entre 30 et 50 grammes, ronds, généralement à 2 locules, sensibles à la fissure et utilisés principalement comme garniture de plats.
• Type Cerise (Cherry).
  Plantes vigoureuses à croissance indéterminée.
  Fruits de petite taille à peau fine et tendance au fissurage, regroupés en bouquets allant de 15 à plus de 50 fruits.
  Goût doux et agréable.
  Il existe des cultures présentant des fruits rouges et jaunes.
  L’objectif de ce produit est d’avoir une production qui complète le cycle annuel.
• Type Longue Vie.
  Type majoritairement cultivé dans la province d’Almería.
  L’introduction des gènes Nor et Rhin est responsable de la longue vie de cette variété, lui conférant une plus grande consistance et assurant une grande conservation des fruits en vue de leur commercialisation, au détriment du goût.
  On recherche généralement des fruits de calibre G, M ou MM, à surface lisse et de coloration uniforme orangée ou rouge.
• Type Lisse.
  Variétés cultivées pour le marché intérieur et l’Italie, commercialisées comme tomate Pintón et de plus faible vigueur que les variétés de type Longue vie.
• Type Bouquet.
  Cette variété est de plus en plus présente sur les marchés, mais il est difficile à définir quel type de tomate est idéal pour bouquet. Toutefois, on recherche généralement les caractéristiques suivantes : fruits de calibre M, de couleur rouge vif, insérés dans des bouquets en forme d’arête de poisson, etc.

Facteurs conditionnant la tomate de serre

Sol

La tomate de serre a un meilleur comportement sur les sols bien drainés. Elle est cultivée de préférence sur des sols meubles à texture silico-argileuse et riches en matière organique.
Sa tolérance à la salinité atteint jusqu’à 3,5 dS/m en extrait saturé.
Au-delà de ces valeurs, sa productivité est considérablement réduite, mais la qualité de la tomate en bénéficie.
Quant au ph recommandé des sols, il peut varier des sols légèrement acides aux sols légèrement alcalins lorsque la tomate est cultivée sur sable.

Température

La
température idéale pour un développement optimal de la tomate est comprise entre 20 et 30 °C
pendant la journée et
5 à 18 °C pendant la nuit.
Les températures extrêmes affectent la croissance, la nouaison et la production des plantes. Cependant, déjà en dessous de 15 °C, on peut observer des problèmes de croissance et des difficultés en ce qui concerne la pollinisation.
A l’inverse, si la température est supérieure à 35 °C, la pollinisation et la qualité du pollen sont réduites.

Humidité relative

Le degré idéal d’humidité pour les tomates de serre est conditionné par la température.
La combinaison entre l’humidité relative et la température détermine :

• L’état de stress que la culture devra supporter, en plus de sa capacité à transpirer et à grandir.
• La quantité de vapeur d’eau présente dans l’atmosphère de la serre.
• Le déficit de pression de vapeur (DPV).

L’humidité relative idéale est comprise entre 60 et 80 %.
Si elle est supérieure à ce taux, nous courrons le risque que les fruits se fissurent ou que des maladies telles que des champignons et des bactéries apparaissent.
En dessous de 60 %, le stress hydrique survient et la fixation du pollen au stigmate de la fleur est plus difficile.

Rayonnement

La tomate de serre peut nécessiter 8 à 16 heures de lumière par jour.
Si le rayonnement est inférieur, la culture peut rencontrer des difficultés dans le processus de floraison et de nouaison, présenter une végétation excessive et des fruits de plus petite taille et de moins bonne qualité.
En revanche, si la quantité de lumière est supérieure à la quantité conseillée, des fruits difformes peuvent apparaître et la croissance de la tomate peut s’arrêter.

FERTIGATION ET SOLUTION DE MATURATION DFINNOVA

Dans les cultures protégées de tomates, l’apport d’eau et d’une grande partie des nutriments est généralement effectué par irrigation au goutte à goutte et dépendra de l’état phénologique de la plante ainsi que de l’environnement dans lequel celle-ci se développe (type de sol, conditions climatiques, qualité de l’eau d’irrigation, etc.).

En culture sur sol et en sablage, le moment et le volume d’irrigation seront essentiellement déterminés par les paramètres suivants :

• Teneur en eau dans le sol.
• Type de sol (capacité au champ, pourcentage de saturation).
• Évapotranspiration de la culture.
• Efficacité de l’irrigation (uniformité de débit des diffuseurs goutte à goutte).
• Qualité de l’eau d’irrigation (moins la qualité est bonne, plus les volumes d’eau nécessaires sont importants, étant donné qu’il est nécessaire de déplacer le front des sels du bulbe d’humidité).

Dans la pratique, dans les cultures sur sable à Almeria, la fréquence d’irrigation pour une culture déjà établie est de 2 à 3 fois par semaine en hiver, et va jusqu’à à 4 à 7 fois par semaine au printemps et en été, avec des débits de 2-3 litres par plante.

En ce qui concerne la nutrition, il convient de souligner l’importance du rapport N/K sur l’ensemble du cycle de culture, qui est généralement de 1/1 depuis la transplantation jusqu’à la floraison, passant à 1/2 et même 1/3 pendant la période de récolte.
Dans la culture de la tomate en grappe, le rôle du potassium dans la maturation de la tomate est essentiel. Ce composant peut être utilisé sous forme de nitrate de potassium, de sulfate de potassium, de phosphate monopotassique ou par le biais de chélates.

Le phosphore joue un rôle important dans les étapes d’enracinement et de floraison, sachant qu’il est déterminant pour la formation des racines et la taille des fleurs.
On en abuse parfois, en cherchant un raccourcissement des entre-noeuds dans les périodes précoces où la plante a tendance à s’étirer.
En hiver, il faut augmenter l’apport de cet élément, ainsi que du magnésium pour éviter de fortes carences dues au refroidissement du sol.

Le calcium est un autre macroélément fondamental dans la nutrition de la tomate pour éviter la nécrose apicale qui est généralement causée par une carence ou un blocage du calcium sur des terrains habituellement salins ou par de graves irrégularités au niveau de l’irrigation.

Parmi les microéléments les plus importants dans la nutrition de la tomate, on peut citer le fer, qui joue un rôle primordial dans la coloration des fruits.

DFINNOVA propose une gamme de solutions technologiques qui vous aideront comme outil dans la production de fruits de meilleure qualité (degrés Brix, pigmentation-coloration, fermeté, qualité de la peau, etc.)

Crux et Draco, dans le cadre d’un programme d’application consécutif, nous permettront d’obtenir un rendement supérieur, une meilleure récolte et une meilleure qualité post-récolte.

Crux : solution biostimulante à application racinaire recommandée pour favoriser les processus de maturation et de grossissement des fruits.
Grâce à sa technologie AP, ce produit garantit une absorption efficace et efficiente de l’eau et des nutriments avec un moindre coût énergétique.

• Il active l’absorption et la mobilisation du potassium.
• Il améliore les propriétés chimiques du sol.
• Il libère des macronutriments et micronutriments.

DRACO : biostimulant à application foliaire et à réponse rapide (application directe au floéme) qui renforce naturellement les processus de maturation (régulation métabolique de méthionine) et aboutit ainsi à une amélioration importante de la qualité des fruits (degrés brix, pigments, vitamines, etc.) sans induire une maturation précoce.
Ce produit intègre la technologie EUe^® qui permet une augmentation de l’absorption par la feuille et favorise la translocation par l’intérieur des vaisseaux conducteurs jusqu’aux organes végétaux.
(une action immédiate)

• Accélération du processus de maturation.
• Il induit l’activation des enzymes impliquées dans la production des acides gras.
• Il favorise la biosynthèse de vitamine B1.

Le programme de gestion des solutions de maturation de DFINNOVA assure un apport des éléments à chaque étape du processus.
Il n’induit pas la maturation, mais favorise l’accélération de la maturation et facilite la précocité de récolte.

Comme vous le savez, chez DFINNOVA, vous disposez d’une équipe de spécialistes qualifiés qui vous aidera à gérer votre culture avec notre large gamme de solutions technologiques comprenant des programmes de nutrition complète et de biostimulation, pour maximiser les rendements productifs.

Contactez-nous. Nous sommes à votre disposition et nous serons ravis de vous aider.