L’OLIVETO, UNA COLTURA MOLTO TIPICA DEL NOSTRO PAESE

La coltivazione dell’olivo è una delle più diffuse in Spagna, e attualmente copre una superficie di circa 2,65 milioni di ettari.

È chiaro che l’obiettivo di qualsiasi piantagione di frutta è quello di ottenere il massimo ritorno economico.

Nel caso dell’olivo, è necessario stabilire un piano di produzione che fornisca la massima qualità e quantità di olive al minor costo possibile.

La prima cosa da tenere a mente prima di prendere in considerazione la coltivazione di un oliveto è che si tratta di un investimento a lungo termine, per cui ci sono una serie di variabili che devono essere prese in considerazione per poter ottenere il massimo rendimento il più a lungo possibile.

Oggi parleremo di queste variabili che dobbiamo tenere in considerazione, senza dimenticare di offrirti i nostri migliori consigli se hai già un oliveto e quello che vuoi è sfruttarlo al massimo.

L’OLIVETO

Iniziamo con la definizione di questa pianta e con l’elenco delle sue caratteristiche.
L’olivo (Olea europaea) è un albero sempreverde della famiglia delle Oleaceae il cui prezioso frutto è l’oliva.
È caratterizzato da un apparato radicale con un fittone che si ramifica molto e da foglie lanceolate, decusse e coriacee.

Quest’albero, di origine eminentemente mediterranea, può raggiungere altezze notevoli, ma viene lavorato affinché mantenga una dimensione più facile da gestire per migliorare la produttività.

È una specie facile da coltivare anche se non tollera temperature inferiori a 10º sotto zero.
Le varietà molto precoci, possono presentare problemi in caso di gelate dal momento che il frutto viene danneggiato, ma di solito non presentano altre difficoltà oltre a quelle legate al freddo o al caldo eccessivo, che possono influire sull’impollinazione.

L’olivo è una coltura molto resistente alla siccità e ai terreni calcarei.
Inoltre, è molto tollerante alla salinità.

Questo tipo di coltura ha bisogno di molta luce, in quanto una sua carenza può portare ad una riduzione della formazione dei fiori o della qualità degli stessi, con la conseguente riduzione della produzione.

Per quanto riguarda le varietà che presenta questo tipo di coltura, possiamo dire che esistono numerose tipologie locali che sono state trasferite in diverse aree geografiche.
Di queste varietà possiamo stabilire due gruppi: varietà da tavola e varietà da olio.

Varietà da tavola:

• Manzanilla Sevilla.
  Distribuita in tutto il mondo e molto produttiva.
  Ha un buon rapporto polpa-nocciolo.
• Gordal Sevillana.
  Dai frutti molto grandi e di bassa qualità.

Varietà da olio:

• Straordinario per il suo rendimento grasso, la sua rapida entrata in produzione e la sua facile meccanizzazione durante la raccolta.
• Ottimo rendimento grasso e ottima qualità dell’olio.
  Ha lo svantaggio di produrre frutti molto piccoli e rami che trasmettono molto male la vibrazione durante la raccolta.
• Una varietà a doppia attitudine, anche se mediocre in entrambi i casi.
  Come varietà da tavola, è conosciuta con il nome di “perle del Guadalquivir”.
  Ha un’elevata tolleranza ai terreni calcarei e un frutto di dimensioni accettabili.
• Una varietà che vegeta molto bene e produce un olio di eccellente qualità, ma è molto sensibile alla cercosporiosi.
  Produce un frutto grande che termina con una punta, da cui prende il nome, disposta in modo asimmetrico.
  È caratterizzata dalla comparsa di foglie biforcute o foglie doppie, anche se di solito sono ovali e di grandi dimensioni.
• Cornicabra o cornezuelo.
  Dal frutto, molto allungato e asimmetrico, si ottiene un elevato rendimento grasso con un’ottima qualità dell’olio, ma si comporta molto male contro i principali parassiti e malattie.

PREPARAZIONE PER LA PIANTAGIONE DELL’OLIVETO

Ora che abbiamo passato in rassegna le caratteristiche principali dell’oliveto e le diverse varietà che presenta, è il momento di parlare delle condizioni necessarie per la preparazione e il mantenimento di questo tipo di coltura.

Innanzitutto, possiamo affermare che la coltivazione dell’olivo si basa su cinque premesse ritenute fondamentali:

1. Una potatura proporzionata all’età, alla varietà e allo stato vegetativo.
2. La realizzazione di lavori sul campo o la manutenzione del terreno con metodi senza lavorazione del suolo.
3. La fertilizzazione del terreno: questa avverrà attraverso due vie di applicazione che dovranno essere combinate tra loro.
   Da un lato, attraverso l’applicazione di fertilizzanti al terreno.
   Dall’altro, l’applicazione per via fogliare attraverso le foglie.
4. I diversi controlli fitosanitari.
5. L’irrigazione delle piantagioni nelle aree possibili per aumentare la qualità e la quantità del raccolto.

Ci concentreremo sulla parte della fertilizzazione e dei nutrienti.
Prendi carta e penna perché questa parte è complessa e molto importante.
Sai già che se hai qualche dubbio puoi sempre contare su di noi per aiutarti con tutto ciò di cui hai bisogno.

Nutrienti

Per una produttività ottimale, l’olivo richiede quantità equilibrate dei diversi elementi minerali presenti nel terreno.
Tra i più importanti e richiesti dall’olivo, possiamo citare l’Azoto (N), il Fosforo (P) e il Potassio (K).

Questi minerali sono richiesti in grandi quantità dall’oliveto e in alcuni terreni si possono trovare a livelli bassi o deficitari per cui, in questi casi, è necessario correggerli attraverso la pratica della fertilizzazione.

L’importante è che i nutrienti siano equilibrati nel terreno e disponibili nei momenti e nelle quantità che l’oliveto richiede per una crescita e una produzione ottimali.

Infine, vanno considerati alcuni elementi minerali presenti nel terreno e di cui l’olivo ha bisogno a basse concentrazioni per non avere problemi di intossicazioni che causano perdite in termini di produttività.
Questi elementi sono il Sodio (Na), il Boro (B) e i Cloruri.

Nei primi anni di crescita, gli elementi minerali del terreno che l’olivo richiede maggiormente sono l’Azoto, il Fosforo e il Potassio.
In questi primi anni le necessità di questi elementi sono molto diverse rispetto a quando l’oliveto è in piena produzione, e la pianta deve essere stimolata a generare nuove radici per il suo rapido adattamento e impianto nel terreno.

Quando, invece, l’oliveto è in piena produzione e senza alcuna limitazione alla sua crescita, avrà bisogno soprattutto di minerali come Azoto e Potassio.

Bisogna tenere conto di quanto segue per la fertilizzazione dell’oliveto quando viene piantato: l’obiettivo è quello di fornire agli olivi giovani gli elementi minerali che, a causa della loro scarsa mobilità nel terreno, devono essere collocati vicino alle radici per essere utilizzati al meglio.
Pertanto, sarà necessario aggiungerlo sul fondo della buca o nella linea di impianto e vicino alle radici, ma non a diretto contatto con le stesse.

Il Fosforo svolge un ruolo importante in questo processo, quindi è necessario che il fertilizzante applicato in questa fase sia fosfato.
D’altra parte, a causa del basso movimento del fosforo nel terreno, è necessario aggiungerlo sul fondo della buca o sulla linea di impianto e vicino alle radici, ma non a diretto contatto con le stesse, dal momento che può causare intossicazioni alla coltura.
Dopo l’impianto, e con la coltura già stabilita, bisogna continuare ad applicare il fosforo localmente e il più vicino possibile alle radici attive.

D’altra parte, l’Azoto necessario in questo periodo di crescita non è richiesto in eccesso dall’olivo.
Per questo bisogna aggiungerlo solo in piccole quantità e frazionato in momenti diversi per stimolare la formazione di nuove foglie e germogli sulla giovane pianta.

D’altra parte, il potassio è poco richiesto in questa fase della coltura, per cui la fertilizzazione non è necessaria (purché il terreno abbia questo elemento in quantità adeguate) fino a quando l’oliveto non entra in produzione.

Quando gli ulivi sono in piena produzione, le esportazioni di Azoto e Potassio dal suolo sono molto più importanti.
Sebbene entrambi gli elementi vengano estratti durante tutto il ciclo, l’Azoto è particolarmente richiesto quando inizia l’attività vegetativa, al termine della pausa invernale, per apportare sviluppo e vigore all’albero.
Le estrazioni di potassio, tuttavia, sono più importanti nelle fasi di maturazione e ingrasso, e garantiranno produzione e qualità del frutto.
Pertanto, a seconda delle condizioni, può anche essere interessante frazionare gli apporti di NPK, privilegiando formule ad alto contenuto di N alla fine dell’inverno, e formule ad alto contenuto di Potassio nei periodi di ingrasso e maturazione all’inizio dell’autunno.

Come si può vedere, è molto importante fornire all’olivo la giusta quantità di nutrienti di cui ha bisogno.
Questo non è un compito facile e non prestare attenzione può avere effetti devastanti sulla produzione.
Per questo motivo, ti consigliamo di avere sempre il supporto dei nostri tecnici di DFINNOVA, professionisti specializzati che sapranno offrirti esattamente ciò di cui hai bisogno, affinché tu ti debba preoccupare solo di goderti i risultati del tuo raccolto.

Come ben sai, siamo a tua disposizione se ne hai bisogno!